Day 29 - Carcassonne to Beziers - 83Km 4hrs 4mins
After celebrating with the Spanish pilgrims til the wee hours of the morning and thoroughly enjoying the rest day in the castle at Carcassonne, we were keen to hit the road again. We were eagerly awaiting the winds that greeted us the other day as head winds, to assist us today as a tail-breeze but as we set out, again the wind would be at our faces. As we headed out of Carcassone we looked to leave the hills behind with only a few rolling mounds and winding roads through the grape vines and canals that covered the country side. We stopped for lunch beside a bridge and finished off last nights dinner, as we lathered our baguettes with pâté, pesto and chorizo, a car pulled over and a gentleman stepped out and greeted us, it turned out he was a couch surfer 
that we had contacted about staying at his home, but he was only heading back to Carcassonne after a business trip, but recognised the flag and three blokes and their bikes and stopped for a chat.
The afternoons ride was a steady pace into to Beziers were we stopped in the afternoons setting sun for a coffee in the main square, while deciding what to do next. We decided to stay in Beziers for the night to have a look around the city, and rest up to head on to Montpellier tomorrow.
Jour 29
Après avoir fait la fête avec les pèlerins espagnols jusqu’au petit matin, et profité du château de Carcassonne le reste de la journée, nous étions prêts à reprendre la route. Nous attendions impatiemment que ce vent, qui nous avait accueilli de face l’autre jour, nous assiste aujourd’hui comme une brise dans le dos, mais comme nous l’avions prévu, le vent était une fois encore face à nous. Comme nous quittions Carcassonne, nous comptions laisser les montées derrière nous, avec seulement quelques chemins vallonnés et des routes venteuses à travers les vignes et les canaux qui couvrent la campagne. Nous nous sommes arrêtés près d’un pont pour manger et finir le dîner de la veille, nos baguettes au pâté, pesto et chorizo, quand une voiture s’est arrêtée et un gentleman en est sorti en nous saluant. Il s’est trouvé qu’il était le couchsurfer que nous avions contacté pour rester chez lui, mais il retournait seulement à Carcassonne après un voyage d’affaire, avait reconnu le drapeau et les trois types sur leur vélo et s’arrêtait juste pour discuter.
Le trajet de l’après-midi a suivi un rythme constant jusqu’à Béziers, où nous nous sommes arrêtés dans le soleil couchant pour un café sur la grande place, pour décider ce que nous allions faire après. Nous avons choisi de rester à Béziers pour la nuit afin de jeter un œil à la ville et se reposer pour atteindre Montpellier demain.